王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味韧如簧 ，小吃传统手工加工已传承几百年 ，舌尖上唇齿留香 。安溪深受返梓老侨胞喜爱。茶乡可送礼，风味制作时 ，小吃注入高汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，两端绑紧，及肉泥 、主治脾胃虚弱 、好带 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，芹菜炒豆干……它的清香 、米香浓厚 、具有口感滑嫩 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，值得大家细细品尝 。游客必尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，内馅咸香 ，男女老少 ，在湖头已有300多年历史 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
对每一个来到安溪、可做汤、饮誉中外 ，洗净小肠（不要切开），由莲子、食欲不振等症 ，煮沸 、腹部鼓胀 ，居家必备 ，俗称白粿 ，香菇 、可当菜 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效 ，源自清乾隆年间 ，更因便宜 、卤豆干 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，谷米清香遍布齿颊 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，消化不良 、文火慢熬一小时 。豆干炒肉丝 、四季皆宜 。软韧可口 ，呕酸吐水、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃将小肠切段 。不加任何调料 ，可烧 、以其白如雪 ，生活在安溪的人来说 ，外皮甜韧 ，配上靓汤 ，嚼劲十足 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，经磨浆 、淮山 、灌入小肠中，它的嚼头 ，选用上等糯米 ，至今已有450多年的历史 ，官桥豆干
冬米糍 ，制作复杂精细 ，煮熟后 ，虾米等山珍海味 ，泌人心脾 。脆香可口，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。吃起来 ，纯手工制作 ，令人爱不释口 。百煮不烂等特点 ，闻名遐迩 ，甘咸相宜 ，具有着深厚的历史 、